1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；
2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面）。
3、制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和储藏方法；花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；
4、运用竖立按压的手法制作糖花装饰和插花的技巧等等；
5、卡通公仔骨架搭建的理论知识，调色配色公仔，配件，盖胚制作方法。
6、花茎模具认识和铁丝型号的分析；硅胶模具的运用技巧以及调色技巧。
7、小梅花的认识、定型方法以及铁丝穿花瓣技巧；
8、澳斯汀花的认识、制作方法以及切模的认识；
9、虞美人,绣球花等等的制作方法，保存储藏方法和注意事项；
10、运用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、调色技巧及组装方法制作花瓶、花盒成品的方法。

1、甜品台蛋糕内配（磅蛋糕）的搭配方法；
2、棒棒糖制作使用的材料，装饰方法、注意事项、售卖价格以及成本价；巧克力球溶解方法以及纸杯蛋糕的制作方法。
3、翻糖饼干的准备材料以及装饰材料的认识以及制作；翻糖饼干的操作注意事项以及成本价、售卖价的分析介绍；
4、掌握翻糖膏调色、刷色技巧、包面技巧、彩绘技巧。
5、花卉制作、杯子蛋糕等配件装饰蛋糕、甜品台摆台设计。
6、甜品台主蛋糕制作，构图搭配，色彩搭配，课程全新内容实用，造型创意十足，细节逼真，私人定制，高端patient婚礼必选。高端翻糖甜品台组装摆台。