刘清西点学校

19年专注西点培训

规模超大 实力超强

法式西点高级班----11天

零基础

首家手把手包学会,满意而归

全技术

国际最新法式西点产品全技术

1V1

顶级全能技术1V1,高效省时

高级私房

排队购买,低投入高回报

【法式西点全技术】

法式西点课程 11天

中国首家1V1教学 高效省时

掌握最新最美的法式西点全技术!近期市场有刘清学员成功开出了对法式西点私房工作室,就是此课程技术再加上私房开店运营课程。此课程设置是国际最新法式西点产品,提拉米苏,以及轻芝士,重芝士让您在制作的过程中,真正领略法式西点的无穷魅力。

 

课程

COURSE

课程
 
 

D1

慕斯西点班(6天)

1、海绵蛋糕胚,伯爵慕斯
慕斯与鲜水果理论、海绵蛋糕制作、柠檬巧克力酱制作、吉利丁液制作、淡奶油打发技术、巧克力配件制作、慕斯冷藏与定型技巧讲解
2、新款猫爪慕斯,巴斯慕雪
新款卡通猫爪慕斯造型入模脱模调配,制作一种milkshake与cerealn和新topping的甜品组合,巴斯慕雪慕斯蛋会搭配各种口感谷物和风味的辅料制作,制作水果,制作做出色泽、结构、各种口味巴斯慕雪。
3、樱花夏洛特,巧克力装饰片,慕斯奶油裱花
蛋糕体的制作、巧克力的溶解技术及装饰片制作装饰、慕斯奶油打发与装裱技术。
4、意式手指饼干,提拉米苏,香草焦糖布丁
意式手指饼制作、慕斯面糊制作、马斯卡彭与吉利丁软化溶液技巧讲解,香草焦糖布丁成品制作
5、新元素千层蛋糕
独家千层皮制作、火龙果香缇奶油制作、果茸吉利丁溶解、水果装饰
6、3D仿真柠檬,摆盘,西点盘式装饰(喷砂);
可可脂喷砂面糊制作、慕斯胚体制作、定型脱模讲解、高级喷砂技术教学、柠檬苹果馅制作、西点盘式装饰

 

D2

高级法点甜品台(5天)

馅料,挞皮,巧克力配件 榛果巧克力挞 椰羽慕斯 巧克力配件 意式马卡龙制作 意式马卡龙制作 手工巧克力;刘清巧克力 super芒果优格慕斯夹心 香槟慕斯,法式甜品台 1、榛果巧克力挞
榛子巧克力各种原材料的认识,搭配,选材,各种馅料的制作,到成品装饰,全过程学习
2、椰羽慕斯
椰羽慕斯夹心部分的制作、椰羽慕斯饼底部分的制作、配方比例,选材技巧,椰奶成品制作
3、马卡龙
马卡龙面糊制作、法式黄油馅配方制作、柠檬夹馅、法式杏仁夹馅、甘纳许夹馅、注意事项讲解、烘烤湿度温度控制
4、手工巧克力,super芒果优格慕斯(喷砂)
淡奶油打发、可可脂溶解注意事项、巧克力夹心甘纳许夹心制作、半成品与成品的存放、模具淋膜技术、芒果优格慕斯夹心制作
5、香槟慕斯,法式甜品台
香槟慕斯的调配制作、蛋糕胚制作、成品搭配装饰、香槟慕斯成型脱模技术、法式甜品台装饰,摆件摆台设计,定价,设计与搭配。

学员作品

首家手把手包学会,满意而归

打破传统课室教学方式,

10个学西点,9个选刘清!

学费

TUITION

学习时间:共11天

 

学费原价:7998元

 

优惠价:

以预交定金200元为准,

可再享受活动价格5998元

 

限30位名额,不接受内部预留,以定金为准,定金额200元。

 

0元入学活动!0压力!

0元分期,0首付,0压力,限10位

马上加老师领0元入学名额

倩倩老师

近照

加倩倩老师

领0元入学

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每天限10名额

今天仅剩3名!

 

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加倩倩老师微信:15875334580 领免费体验课程!

中国西点开店开创者——刘清

刘清之于学员们,就是一座灯塔,他们在她的成功精神磁场周围能挖掘出那个最好的自己:努力,正派,温情!

让每一款作品,

都能经受极美的考验,

将西点做到极致!

—刘清

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