1、海绵蛋糕胚，伯爵慕斯
慕斯与鲜水果理论、海绵蛋糕制作、柠檬巧克力酱制作、吉利丁液制作、淡奶油打发技术、巧克力配件制作、慕斯冷藏与定型技巧讲解
2、新款猫爪慕斯，巴斯慕雪
新款卡通猫爪慕斯造型入模脱模调配，制作一种milkshake与cerealn和新topping的甜品组合，巴斯慕雪慕斯蛋会搭配各种口感谷物和风味的辅料制作，制作水果，制作做出色泽、结构、各种口味巴斯慕雪。
3、樱花夏洛特，巧克力装饰片，慕斯奶油裱花
蛋糕体的制作、巧克力的溶解技术及装饰片制作装饰、慕斯奶油打发与装裱技术。
4、意式手指饼干，提拉米苏，香草焦糖布丁
意式手指饼制作、慕斯面糊制作、马斯卡彭与吉利丁软化溶液技巧讲解，香草焦糖布丁成品制作
5、新元素千层蛋糕
独家千层皮制作、火龙果香缇奶油制作、果茸吉利丁溶解、水果装饰
6、3D仿真柠檬，摆盘，西点盘式装饰（喷砂）；
可可脂喷砂面糊制作、慕斯胚体制作、定型脱模讲解、高级喷砂技术教学、柠檬苹果馅制作、西点盘式装饰

馅料，挞皮，巧克力配件 榛果巧克力挞 椰羽慕斯 巧克力配件 意式马卡龙制作 意式马卡龙制作 手工巧克力；刘清巧克力 super芒果优格慕斯夹心 香槟慕斯，法式甜品台 1、榛果巧克力挞
榛子巧克力各种原材料的认识，搭配，选材，各种馅料的制作，到成品装饰，全过程学习
2、椰羽慕斯
椰羽慕斯夹心部分的制作、椰羽慕斯饼底部分的制作、配方比例，选材技巧，椰奶成品制作
3、马卡龙
马卡龙面糊制作、法式黄油馅配方制作、柠檬夹馅、法式杏仁夹馅、甘纳许夹馅、注意事项讲解、烘烤湿度温度控制
4、手工巧克力，super芒果优格慕斯（喷砂）
淡奶油打发、可可脂溶解注意事项、巧克力夹心甘纳许夹心制作、半成品与成品的存放、模具淋膜技术、芒果优格慕斯夹心制作
5、香槟慕斯，法式甜品台
香槟慕斯的调配制作、蛋糕胚制作、成品搭配装饰、香槟慕斯成型脱模技术、法式甜品台装饰，摆件摆台设计，定价，设计与搭配。