课程项目	技术要点
西点慕斯基础	●各类海绵蛋糕胚系列 ●首尔风杨枝甘露切件 ●椰子奶冻●芒果啫喱 ●杨枝甘露特调奶油 ●淋面系列：网红梦龙脆脆 ●梦龙脆脆装饰，●淋面●芒果奶冻●沙布列饼底●巧克力金橘慕斯●梦龙淋面
西点慕斯进阶	★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法 ★夹心和胚体的制作，半成品组合装模，定型技巧 ★西点慕斯西点盘式装饰，各种水果坚果装饰 ★西点慕斯冷藏与定型技巧讲解
西点慕斯成品	●首尔切件慕斯不同口味制作 ●首尔风杨枝甘露切件（椰子奶冻，芒果啫喱，杨枝甘露特调奶油） ●提拉米苏：咖啡手指饼干，慕斯糊，表面装饰 ●法式水果挞系列：法式水果挞皮，罗勒柠檬挞 ●网红千层蛋糕系列 ●千层皮煎制，香缇奶油制作，成品组装，水果奶油装饰 ●法甜淋面系列：网红梦龙脆脆●梦龙脆脆装饰，夹心调制，淋面，芒果奶冻，沙布列饼底，巧克力金橘慕斯，梦龙淋面 ●法甜镜面淋面系列：碧玉 ●覆盆子夹心制作，茉莉口味慕斯夹心 ●网红韩式马卡龙系列●杏仁面糊，意式蛋白霜，黄油霜制作 ●法甜喷砂系列：3D仿真雪梨慕斯，茄子，橙子，法甜不同造型●网红巴斯克蛋糕+法甜甜品台摆台
延伸制作	★每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕，通过考核，达到融会贯通！ ●主题西点延伸制作 ●延伸制作考核 ●网红蛋糕款创意制作 ●根据客户需求延伸制作
蛋糕进店类	★门店西点蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理