— 课程信息 —

COURSE INFORMATION

上课时间：

9：30-12：00

13：30-17：00

授课模式：

名师亲自授课

学员全程实操

学费包含：

配方、食材、培训、

服装费、工具、

终生学习系统

— 招生对象 —

ENROLLMENG TARGET

— 课程大纲 —

COURSE OUTLINE

课室学

+

进店学

从单一课室学
升级加进店学

课室学 · 5大技术课程

1 意式咖啡全能班
2 创意流行饮品小吃

3 网红Brunch轻食简餐班

进店学 · 4大实战课程

进店1：独家开店特训营
进店2：咖啡摄影课程

进店3：1V1就业指导班
进店4：店长运营管理班

01 咖啡全科

热卡布奇诺、热焦糖玛奇朵、美式咖啡、猫咪雕花、小熊雕花、咖啡雕花手法、龙猫雕花内容详细>……

课程项目	技术要点
意式咖啡课程	★制作意式咖啡的工具和品牌认识，意式咖啡机实操制作
意式热咖啡	◇热美式 ◇热拿铁 ◇热摩卡 ◇热卡布奇诺 ◇热焦糖玛奇朵 ◇星冰乐系列 (星爸爸同款) 等
意式创意冰咖啡	◇Capuccino（卡布奇诺） ◇Latte(拿铁） ◇Mocha（摩卡） ◇Caramel Macchiato（焦糖玛奇朵）◇Caffè Americano（美式咖啡）等
小红书款创意咖啡	◇蓝地球蝶豆花创意咖啡 ◇INS提拉米苏口味创意咖啡 ◇瑞幸同款YYDS生椰拿铁 ◇香草冰淇淋创意咖啡 ◇低卡冰镇椰青美式等
咖啡拉花	◇咖啡拉花手法 ◇爱心拉花 ◇郁金香拉花 ◇树叶拉花等
咖啡雕花	◇咖啡雕花手法◇情人亲吻雕花 ◇猫咪雕花 ◇小熊雕花 ◇龙猫雕花 ◇星光灿烂雕花等
单品咖啡	◇蓝山咖啡 ◇巴西咖啡 ◇哥伦比亚咖啡 ◇曼特宁咖啡 ◇肯尼亚咖啡 ◇爪哇咖啡等
独家进店类	★门店咖啡接单技巧，咖啡成本，定价，包装，售卖，配送存储方式全套流程化管理

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02 饮品全科

红茶冻、水果茶系列、黑糖姜母茶、栀子花柠檬茶芝士奶盖茶系列、白玉丸子、烤奶奶茶等内容详细>……

02 饮品全科

包含全套奶茶系列，水果茶系列，益力多系列，星空茶系列，鲜奶茶系列，秋冬热饮系列，网红饮品系列，掌握全套制作技术，随着市场更新，你都轻松能调制!

课程项目	技术要点
饮品基础	★机器设备的认识与实操，维护保养和采购 ★全套奶茶饮品，半成品制作方式，储存方法 ★不同季节水果和饮品的比例调整方法 ★核算产品成本，定价方式，顾客觉得划算，商家又赚的多。
招牌奶茶类	◇烤奶奶茶◇豆乳奶茶◇鲜奶茶系列◇黑糖奶茶系列◇原味奶茶系列 ◇芋泥波波牛乳◇黑糖姜母茶◇烧仙草系列◇焦糖珍珠系列 ◇布丁系列◇绿茶水制作◇糖浆熬制◇奶盖系列制作 ◇三巷奶茶◇皇家九号奶茶◇鹿丸可可鲜奶
火爆水果茶系列	◇满杯百香果◇鸭屎香柠檬茶◇青提爆柠◇整颗爆柠 ◇满杯橙子◇黑莓夏乐多◇霸气水果茶◇草莓豆豆雪奶 ◇金芒豆豆雪奶◇满杯奇异果等超级水果◇四季春制作 ◇红茶水制作◇冻柠茶制作◇金芒豆豆雪奶
芝芝奶盖系列	◇芝士奶盖茶系列: 绿妍、多肉葡萄 ◇芝士芒芒 ◇芝士黑加仑 ◇芝芝莓果 ◇芝芝桃桃 ◇芝芝莓莓 ◇星空茶系列 ◇草莓遇见芭乐
新鲜纯茶系列	◇各种茶冲泡方式技巧 ◇茶包好坏分辨等级技巧 ◇茉莉绿茶 ◇绿妍 ◇混合茶搭配系列 ◇茶王小巨峰 ◇莱莉小草莓 ◇草莓意式奶冻茶 ◇茉莉白桃子 ◇火龙果汁 ◇芒果奶昔 ◇杨枝甘露
益力多系列	◇乳酸菌制作 ◇柠檬养乐多 ◇多肉葡萄 ◇水果系列 ◇健康美颜茶系列 ◇燕麦牛乳系列
网红店同款	◇喜茶 ◇奈雪的茶 ◇一点点 ◇鹿角巷 ◇茶百道 ◇沪上阿姨 ◇COCO都可 ◇益禾堂 ◇书亦烧仙草等 ★根据最新市场潮流上课，目前最新半仙豆夫系列产品
延伸制作	★每位学员在饮品制作过程中，根据市场最新潮流制作饮品，通过考核，达到融会贯通！ ●网红饮品延伸制作 ●延伸制作考核 ●潮流饮品创意制作 ●根据客户需求延伸制作
进店类	★门店饮品接单技巧，饮品成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理

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03 网红Brunch轻食简餐班

经典墨鱼汁意面、鲜虾牛油果三明治、奶油牛肝菌蘑菇浓汤、奶油南瓜浓汤、黑椒牛排等内容详细>……

03 网红Brunch轻食简餐班

经典墨鱼汁意面、鲜虾牛油果三明治、奶油牛肝菌蘑菇浓汤、奶油南瓜浓汤、黑椒牛排等

课程项目	技术要点
网红Brunch 轻食简餐班	☆地中海风味意大利面: 经典博洛尼亚肉酱配意面/特制松子罗勒青酱配意面/特制坎帕尼/亚辣味奶油菌菇培根酱汁意面/特制海员意面/经典墨鱼汁意面/网红泡菜意面/意大利面的选择及通用烹饪方法/基础意式番茄汁做法/编意粉及编饭的转化做法/意面与芝士的选择与搭配/附赠编饭做法 ☆健康减脂沙拉: ◇增肌慢煮牛肉沙拉 ◇慢煮鸡胸肉 ◇佐零脂泰式酱汁 ◇低脂普罗旺斯鸡胸肉烤野菌沙拉 ◇佐经典意式香草油醋汁 ◇轻体吞拿鱼水煮蛋尼斯沙拉 ◇佐经典法式齐末油醋酱 ◇纤体慢煮鸡肉罗马菜沙拉佐凯撒酱汁 ◇南美海虾三色蔡麦沙拉 ◇佐特制橄榄番茄蛋黄酱烤南瓜温沙拉 ◇佐特制塔塔酱/NS风芝士炯意大利肉酱节瓜热沙拉 ◇法式贝夏美汁偏嫩鸡肉西兰花热沙拉无添加百搭沙拉酱汁 ◇基础蛋黄酱介绍 ◇特制日式酱汁 ◇特制小清新青瓜酱 ◇健康沙拉 ◇通用知识与沙拉伴侣的处理方式 ☆风味三明治: 三明治面包及馅料的选择/三明治面包的储存/热制总汇三明治/经典培根蛋沙拉三明治/鲜虾牛油果三明治 ☆墨西哥卷饼: 秘制鸡扒肉卷饼卷饼皮的选择及储存/卷饼馅料选择的注意事项/墨西哥炸塔克配牛油果莎莎酱及牛油果莎莎酱的制作方法 ☆汉堡: 孟菲斯牛肉芝士配卷心菜汉堡汉堡面包的选择/汉堡肉饼的制作技巧/汉堡肉饼最佳烹饪方法/汉堡蔬菜的搭配/独家南澳风味猪肉汉堡/猪肉汉堡的腌制/汉堡肉饼的塑形和保存 ☆西式浓汤: 奶油牛肝菌蘑菇浓汤.牛肝菌的选择/蘑菇汤的制作技巧浓类的造型/奶油南瓜浓汤南瓜的烤制浓汤类的存储 ☆牛排: 黑椒牛排的制作/不同牛排的讲解和认识/牛排的腌制技巧/牛排的购买技巧/牛排熟度的掌握与学习 ☆意大利帕尼尼: 意式吞拿鱼沙拉帕尼尼帕尼尼面包的选择/吞拿鱼沙拉的制作方法/ 帕尼尼的烤制方法/意式风味扒时蔬帕尼尼扒时蔬的制作方法/香煎鲜菇帕尼尼菇类的挑选/菇类的最优煎制方法/意式风味扒时蔬帕尼尼扒时蔬的制作方法/香煎海鲜菇帕尼尼菇类的挑选/菇类的最优煎制方法

课程项目

技术要点

网红Brunch
轻食简餐班

☆地中海风味意大利面:
经典博洛尼亚肉酱配意面/特制松子罗勒青酱配意面/特制坎帕尼/亚辣味奶油菌菇培根酱汁意面/特制海员意面/经典墨鱼汁意面/网红泡菜意面/意大利面的选择及通用烹饪方法/基础意式番茄汁做法/编意粉及编饭的转化做法/意面与芝士的选择与搭配/附赠编饭做法
☆健康减脂沙拉:
◇增肌慢煮牛肉沙拉 ◇慢煮鸡胸肉 ◇佐零脂泰式酱汁
◇低脂普罗旺斯鸡胸肉烤野菌沙拉 ◇佐经典意式香草油醋汁
◇轻体吞拿鱼水煮蛋尼斯沙拉 ◇佐经典法式齐末油醋酱
◇纤体慢煮鸡肉罗马菜沙拉佐凯撒酱汁 ◇南美海虾三色蔡麦沙拉
◇佐特制橄榄番茄蛋黄酱烤南瓜温沙拉
◇佐特制塔塔酱/NS风芝士炯意大利肉酱节瓜热沙拉
◇法式贝夏美汁偏嫩鸡肉西兰花热沙拉无添加百搭沙拉酱汁
◇基础蛋黄酱介绍 ◇特制日式酱汁 ◇特制小清新青瓜酱
◇健康沙拉 ◇通用知识与沙拉伴侣的处理方式
☆风味三明治:
三明治面包及馅料的选择/三明治面包的储存/热制总汇三明治/经典培根蛋沙拉三明治/鲜虾牛油果三明治
☆墨西哥卷饼:
秘制鸡扒肉卷饼卷饼皮的选择及储存/卷饼馅料选择的注意事项/墨西哥炸塔克配牛油果莎莎酱及牛油果莎莎酱的制作方法
☆汉堡:
孟菲斯牛肉芝士配卷心菜汉堡汉堡面包的选择/汉堡肉饼的制作技巧/汉堡肉饼最佳烹饪方法/汉堡蔬菜的搭配/独家南澳风味猪肉汉堡/猪肉汉堡的腌制/汉堡肉饼的塑形和保存
☆西式浓汤:
奶油牛肝菌蘑菇浓汤.牛肝菌的选择/蘑菇汤的制作技巧浓类的造型/奶油南瓜浓汤南瓜的烤制浓汤类的存储
☆牛排:
黑椒牛排的制作/不同牛排的讲解和认识/牛排的腌制技巧/牛排的购买技巧/牛排熟度的掌握与学习
☆意大利帕尼尼:
意式吞拿鱼沙拉帕尼尼帕尼尼面包的选择/吞拿鱼沙拉的制作方法/ 帕尼尼的烤制方法/意式风味扒时蔬帕尼尼扒时蔬的制作方法/香煎鲜菇帕尼尼菇类的挑选/菇类的最优煎制方法/意式风味扒时蔬帕尼尼扒时蔬的制作方法/香煎海鲜菇帕尼尼菇类的挑选/菇类的最优煎制方法