蛋糕抹面

• ★圆形胚抹面技巧
• ★方形胚抹面技巧
• ★心形胚抹面技巧
• ★加高胚抹面技巧
• ★球形抹面技巧
• ★高级异形胚抹面技巧

巧克力配件制作

• ★巧克力选择方法
• ★巧克力3大融化技巧
• ★巧克力应用制作
• ★巧克力装饰技巧
• ★巧克力保存方法

生日蛋糕基础

• ★裱花设备使用技巧
• ★各类原材料认识
• ★各类奶油打发技巧
• ★各种奶油口味调制技巧

蛋糕调色

• ★蛋糕基本色彩搭配
• ★主题蛋糕色调使用技巧
• ★学会奶油晕色技巧
• ★冷暖色调使用技巧

花卉制作

• ★花卉上色法
• ★花卉制作手法
• ★玫瑰花制作技巧
• ★五瓣花制作技巧

制作蛋糕胚

• ★烤箱使用技巧
• ★蛋糕胚制作方法
• ★搭配及注意事项
• ★胚体配比烘烤技巧

花边制作

• ★花边制作手法
• ★贝壳边制作技巧
• ★水滴边制作技巧
• ★曲奇玫瑰边制作技巧
• ★花瓣边制作技巧

全套成品制作

• ★鲜花蛋糕系列
• ★水果蛋糕系列
• ★插件蛋糕系列
• ★Ins风简约风蛋糕
• ★手绘蛋糕系列

• ★3D立体卡通蛋糕
• ★新元素蛋糕系列
• ★数字蛋糕系列
• ★芝士转印蛋糕
• ★情趣蛋糕系列

• ★祝寿蛋糕系列
• ★芭比蛋糕系列
• ★星球蛋糕系列
• ★巧克力淋面蛋糕
• ★滴落蛋糕系列

• ★小汽车蛋糕系列
• ★数码打印蛋糕
• ★方形蛋糕系列
• ★睡眠宝宝蛋糕系列

进店学

• ★成本
• ★定价策略
• ★包装技巧
• ★售卖方式
• ★配送模式

• ★储存方法
• ★线上接单技巧
• ★成交话术和
• ★规范化流程

店中产品延伸

• ★主题蛋糕延伸制作
• ★延伸制作考核
• ★网红蛋糕款创意制作
• ★根据客户需求延伸制作

• ★五瓣花制作技巧
• ★旋转玫瑰制作技巧
• ★百合花制作技巧

网红手信类

• ★戚风蛋糕胚系列
• ★网红波波蛋糕系列
• ★半熟芝士系列
• ★虎皮蛋糕系列
• ★香蕉船系列
• ★重油蛋糕系列
• ★抖臀蛋糕

调理类

• ★汉堡面包系列
• ★超前芝士条系列
• ★芝香吞拿鱼系列
• ★热狗总动员系列
• ★黑椒鸡排包系列

网红软欧类

• ★草莓魔法棒软欧包
• ★金瓜乳酪软欧包
• ★爆浆奶盖面包
• ★红茶奶酥软欧包
• ★巧克力软欧包
• ★芝芝土豆软欧包

饼干类

• ★曲奇饼干系列
• ★玛格丽特系列

中式点心

• ★广式月饼
• ★冰皮月饼
• ★网红蛋黄酥系列
• ★肉松小贝系列

特色面包类

• ★蔓越莓烤包系列
• ★法式脆皮三文治系列
• ★梦幻甜甜圈系列
• ★星星相印系列
• ★披萨系列
• ★菠菜肉松小骨头系列

方包吐司类

• ★日式白方包
• ★北海道香浓方包
• ★红枣红糖土司

丹麦类

• ★牛角包系列
• ★北海道香浓包系列

下午茶

• ★雪烧系列
• ★奶脆棒系列
• ★泡芙系列
• ★布朗尼系列
• ★葡挞系列
• ★网红雪花酥系列
• ★夹心麻薯系列

甜面包类

• ★菠萝包系列
• ★大亨墨鱼肠卷系列
• ★流沙朵朵系列
• ★芒果派对系列

高级烘焙类

• ★法式长棍系列
• ★温泉吐司系列
• ★手撕包系列
• ★德式酸面包系列
• ★皮利卡面包系列
• ★多拿滋面包
• ★潘妮托尼圆筒式
• ★千层水果酥系列
• ★欧式艺术面包系列
• ★德国碱水包系列
• ★丹麦榴莲芝士系列

高级软欧类

• ★紫薯宝宝
• ★红酒桂圆
• ★霸气榴莲

• ★竟日杂粮堡
• ★麻薯巧克力

• ★欧式香橙软欧
• ★核桃布里奥斯

• ★菠菜土豆咖喱鸡软欧
• ★香芋芝士软欧

进店学

• ★成本
• ★定价策略

• ★包装技巧
• ★售卖方式

• ★配送模式
• ★储存方法

• ★线上接单技巧
• ★成交话术和

• ★规范化流程

西点慕斯基础

• ★海绵蛋糕胚制作
• ★慕斯切件制作
• ★首尔风●草莓小确幸制作

• ★巧克力配件制作
• ★榛果巧乐滋制作
• ★提拉米苏制作

• ★淡奶油打发技术
• ★芝士挞制作

西点慕斯进阶

• ★慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
• ★夹心和胚体的制作
• ★半成品组合装模定型技巧

• ★慕斯西点盘式装饰
• ★各种水果坚果装饰
• ★慕斯冷藏与定型技巧讲解

西点慕斯成品

• ★3D仿真喷砂系列
• ★夹心橘子喷砂系列
• ★沙布列饼底系列

• ★星空巧克力系列
• ★手工巧克力系列
• ★梦幻椰滋淋面系列

• ★千层蛋糕系列
• ★意式马卡龙系列

进店学

• ★成本
• ★定价策略
• ★包装技巧

• ★售卖方式
• ★配送模式
• ★储存方法

• ★线上接单技巧
• ★成交话术和
• ★规范化流程

店中产品延伸

• ★主题西点延伸制作
• ★延伸制作考核
• ★网红蛋糕款创意制作
• ★根据客户需求延伸制作

韩式裱花基础

• ★认识工具原材料
• ★奶油霜调制
• ★奶油霜抹面技巧

• ★豆沙霜制作
• ★蛋糕调色配色技巧
• ★各种裱花嘴的使用角度的变化

• ★庭院玫瑰的制作
• ★韩式蛋糕组装成品系列

饮品基础

• ★机器设备的认识与实操
• ★机器设备维护保养和采购
• ★全套奶茶饮品，半成品制作方式
• ★全套奶茶饮品，半成品储存方法。

• ★不同季节水果和饮品的比例调整方法
• ★核算产品成本，定价方式，顾客觉得划算，
•  商家又赚的多。

甜品基础

• ★甜品项目原材料与机器设备的认识、
• ★甜品项目原材料与机器设备的实操
• ★甜品项目原材料与机器设备的采购预算。
• ★甜品项目原材料与机器设备的渠道

• ★港式、广式、台式甜品的调配方法与变换配比，
• ★不同季节水果的比例调整方法。

意式咖啡课程

• ★制作意式咖啡的工具和品牌认识
• ★意式咖啡机实操制作

意式热咖啡

• ★热美式
• ★热拿铁
• ★热摩卡

• ★热卡布奇诺
• ★热焦糖玛奇朵

翻糖蛋糕班

• ★翻糖的基础理论知识
• ★材料和工具的认识
• ★翻糖膏的认识讲解
• ★粘合剂配方制作
• ★翻糖的配方和揉制手法
• ★如何打糖皮技巧
• ★糖皮调色技巧
• ★制作干佩斯方法

• ★翻糖蛋糕的包面技巧（包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面）
• ★制作花卉的原材料
• ★翻糖花卉储藏方法
• ★花瓣和叶片制作技巧
• ★糖花装饰手法
• ★插花的技巧

• ★卡通公仔制作方法
• ★花茎模具认识
• ★硅胶模具的运用技巧
• ★小梅花定型花瓣制作技巧
• ★玫瑰花制作方法
• ★绣球花制作方法
• ★花瓶花盒组装制作方法

高级翻糖甜品台

• ★甜品台蛋糕搭配方法
• ★甜品台棒棒糖制作
• ★装饰售卖价格以及成本价
• ★巧克力球溶解方法

• ★纸杯蛋糕的制作方法
• ★翻糖饼干材料认识制作
• ★翻糖饼干价格成本分析
• ★调色刷色包面彩绘技巧

• ★摆台设计配件装饰制作
• ★甜品台主蛋糕制作
• ★高端party婚礼创意
• ★高端翻糖甜品台组装