01.生日蛋糕课堂花絮视频

02.半翻糖课堂花絮视频

03.烘焙面包课堂现场视频

04.网红手信国潮点心局现场花絮

★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

★可以学到圆形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面、加高胚抹面、球形抹面、高级异形胚抹面等。
★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

可以学到基本色彩搭配，三原色认识和运用;色环，调色 配色运用技巧;暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好;学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配.

★必备花嘴运用及6大技法， 实操考核花边
●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法
★花边制作掌握
●贝壳边 ●C形边 ●扭结边 ●爱心曲奇玫瑰 ●饺子边 ●祥云边
●花瓣边 ●水滴边 ●串珠边 ●玉米边 ●飘带边 ●螺旋边 ●U形边等。

★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧。
★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法。
★花卉制作康乃馨，玫瑰花，五瓣花，旋转玫瑰，百合花等。

★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法
★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项

●新款草莓熊手绘蛋糕 ●红丝绒裸蛋糕 ●双层祝寿蛋糕
●卡通趣味敲敲乐蛋糕 ●翻糖ins小仙女球形蛋糕
●小红书同款心形玫瑰花蛋糕 ●网红'半翻糖蝴蝶结"蛋糕
●白桃乌龙蛋糕 ●威化糖纸艾素糖蛋糕
●网红海盐芝士蛋糕 ●网红双层复古花边蛋糕 ●摩卡焦糖调味蛋糕

★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康类）五个基本种类。
★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（快速法、中面法的讲解与区别、以及面团的配方计算）
★常用的整形手法操作流程以及注意事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作与注意事项
★实操学习品种：
◇甜面包
●网红菠萝包系列 ●蘑菇云系列
●树皮面包系列 ●日式大鼓面包系列
◇调理类
●马其顿营养汉堡面包 ●日式白酱蘑菇肠仔包 ●日式芝士吞拿鱼
●热狗总动员系列 ●瀑布料理堡 ●飘香肉松圈圈
◇方包吐司类
●日式超软白方包系列 ●香葱肉松吐司 ●蛋黄南瓜吐司 ●日式超软温泉吐司
◇丹麦类
●丹麦面包 ●丹麦牛角包系列 ●法式可颂 ●丹麦吐司
◇特色面包
●蔓越莓烤包系列 ●法式脆皮三文治系列
●梦幻甜甜圈系列 ●星星相印系列 ●意式至尊牛肉披萨

涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装饰，烘烤工艺流程全程实操，手把手教学，可直接应用于门店私房生产，不仅如此，学完可掌握如何由一种面团衍生制作出多款产品，真正举一反三， 授人以渔！
★网红软欧面团打发技巧
★融入面团干坚果搅拌处理工艺
★纯天然食材调配面团的颜色及口感
★各种馅料调配制作
★面团分割整形制作，搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、面团圈型
★软欧包发酵方式方法，天然酵母的培养与操作技巧
★产品烘烤注意事项和技巧
★常见食材搭配技巧
★各种产品成本换算和市场价分析
★实操学习品种
●烟熏牛肉包软欧 ●金瓜乳酪软欧
●网红咸蛋厚芋泥软欧 ●红茶奶酥软欧
●抹茶雷神软欧 ●火龙果软欧

花园式校区，打破传统封闭教学模式，1人1机●小班制●轻松学

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