01.生日蛋糕课堂花絮视频

02.半翻糖课堂花絮视频

03.烘焙面包课堂现场视频

04.网红手信国潮点心局现场花絮

★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

★可以学到直形胚抹面、圆形胚抹面、心形胚抹面等。
★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

可以学到基本色彩搭配，三原色认识和运用;色环，调色 配色运用技巧;暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好;学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配.

★必备花嘴运用及6大技法， 实操考核花边
●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法
★花边制作掌握
●贝壳边 ●花瓣边等。

★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧。
★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法。
★花卉制作玫瑰花等。

★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法
★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项

奶油刮刀花蛋糕（刮刀运用*刮花手法*奶油调色*花瓣刀法*颜色搭配）
★限定栗子伯爵红茶蛋糕(*伯爵茶调味胚*安佳奶油*新鲜栗子）
网红双层复古花边蛋糕（配色*花边搭配*小清新创意蛋糕）
★生椰拿铁蛋糕（*安佳*巧克力奶油*奥利奥碎夹心*巧克力淋面）
新款手绘蛋糕（奶油霜运用*手绘技巧*卡通制作）
★红丝绒裸蛋糕（安佳奶油*红丝绒胚制作*芒果夹层*搭配技巧*蛋糕围边）
★网红天鹅蛋糕蛋糕（*巧克力制作*创意蛋糕技巧*打桩技巧）
月亮许愿池蛋糕（双色果冻技巧*调色技巧）
翻糖ins小仙女球形蛋糕（翻糖配件制作*插件技巧）
小红书同款心形玫瑰花蛋糕（渐变手法掌握*花瓣技巧*巧克力碎片装饰）
网红“半翻糖蝴蝶结”蛋糕（翻糖配件制作*蝴蝶结技巧)
★限定奶油蓝莓蛋糕(安佳奶油*水果夹心*季节限定蓝莓味奶油）

★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康类）五个基本种类。
★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（快速法、中面法的讲解与区别、以及面团的配方计算）
★常用的整形手法操作流程以及注意事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作与注意事项
★实操学习品种：
◇甜面包
●网红菠萝包系列 ●黑金流沙包
●贝果 ●大鼓面包
◇调理类
●瀑布料理堡 ●双重芝士吞拿鱼包 ●芝士热狗条
◇方包吐司类
●红豆肉松吐司 ●日式白方包 ●培根熔岩吐司 ●南瓜吐司
◇丹麦类
●丹麦牛角包
◇特色面包
●芋泥三文治 ●爆浆甜甜圈
●海苔海盐卷 ●意式培根披萨 ●德国碱水结 ●核桃布里奥斯

涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装饰，烘烤工艺流程全程实操，手把手教学，可直接应用于门店私房生产，不仅如此，学完可掌握如何由一种面团衍生制作出多款产品，真正举一反三， 授人以渔！
★网红软欧面团打发技巧
★融入面团干坚果搅拌处理工艺
★纯天然食材调配面团的颜色及口感
★各种馅料调配制作
★面团分割整形制作，搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、面团圈型
★软欧包发酵方式方法，天然酵母的培养与操作技巧
★产品烘烤注意事项和技巧
★常见食材搭配技巧
★各种产品成本换算和市场价分析
★实操学习品种
●全麦软欧 ●咸蛋厚芋泥软欧
●抹茶开心果软欧 ●红曲蔓越莓软欧

花园式校区，打破传统封闭教学模式，1人1机●小班制●轻松学

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