1慕斯西点班：(6天)
1、柠檬草莓慕斯
慕斯与鲜水果理论、海绵蛋糕制作、柠檬巧克力酱制作、吉利丁液制作、淡奶油打发技术、巧克力配件制作、慕斯冷藏与定型技巧讲解
2、宇治抹茶慕斯
芒果牛奶冻制作、巧克力配件制作、宇治抹茶溶解与慕斯糊制作、慕斯糊淋面技巧
3、樱花夏洛特
蛋糕体的制作、巧克力的溶解技术及装饰片制作装饰、慕斯奶油打发与装裱技术。
4、提拉米苏，宫廷宙司盒子
意式手指饼制作、慕斯面糊制作、马斯卡彭与吉利丁软化溶液技巧讲解、宙司盒子定型与装饰
5、法式千层慕斯
独家千层皮制作、芒果香缇奶油制作、果茸吉利丁溶解、水果装饰
6、3D柠檬慕斯（喷砂）
可可脂喷砂面糊制作、慕斯胚体制作、定型脱模讲解、高级喷砂技术教学、柠檬苹果馅制作、西点盘式装饰

2party甜品高级法点：(5天)
1、柠檬挞，坚果巧克力酸奶杯
香草卡仕达馅制作、柠檬馅制作、布列塔尼挞皮制作、焦糖核桃塔制作、酸奶杯组成装饰
2、法兰西小姐（淋面）
巧克力配件制作（球壳、玫瑰花瓣、围边）、布列塔尼饼底制作、混合果味夹心、椰子慕斯制作、釉面淋面技术
3、马卡龙
马卡龙面糊制作、法式黄油馅配方制作、柠檬夹馅、法式杏仁夹馅、甘纳许夹馅、注意事项讲解、烘烤湿度温度控制
4、手工巧克力，芒果优格慕斯夹心
淡奶油打发、可可脂溶解注意事项、巧克力夹心甘纳许夹心制作、半成品与成品的存放、模具淋膜技术、芒果优格慕斯夹心制作
5、巴斯慕雪，super芒果优格慕斯（喷砂）
淡奶油打发、水果馅料调配制作、红丝绒蛋糕胚制作、巴斯慕雪成品搭配装饰、优格慕斯成型脱模技术、高级喷砂技术、成品设计与摆台

3生日蛋糕课程：(9天)
1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；
2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；
3、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项及异型胚等技术练习及考核；
4、花边练习：花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式
5、曲奇边：学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作
6、曲奇玫瑰：学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项
7、花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧
8、饺子边：饺子边挤推收手法、饺子边的特点、饺子边的注意事项、饺子边的形状技巧、饺子边的花嘴朝向、饺子边的力度技巧
9.真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项；
10.巧克力淋面蛋糕工具及材料准备、巧克力淋面蛋糕注意事项
11.6寸淡奶油蛋糕工具及材料准备、6寸淡奶油蛋糕注意事项
12.告白气球 （颜色的知识）工具及材料准备、告白气球 的注意事项
13.数字蛋糕工具及材料准备、数字蛋糕的注意事项
14.艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕注意事项
15.艾妃尔芒莓工具及材料准备、艾妃尔芒莓注意事项
16.芝士转印工具及材料准备、芝士转印注意事项
17.3D打印蛋糕工具及材料准备、3D打印蛋糕注意事项
18.猪鼓励工具及材料准备、猪鼓励注意事项
19.星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕注事项

4韩式裱花高级班：(10天)
蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩敏感度，开发西点专业的创造力
掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控，花瓣合拢技术，调色技巧，讲解材料的保存方法
1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧、玫瑰花、小玫瑰花、立体叶子、层次的手法技巧、绕n字形手法的掌握
2、铅笔花、前后推动的幅度、层次的错开、五瓣花、仙人球、纹路的均匀、力度的把握、凹槽的深度；大丽花、杯子蛋糕、杯子底托的高度、装饰
3、芭比娃娃，褶皱的不规则和深度，花瓣的厚薄和过渡、点缀、装饰
4、豆沙裱花， 威化纸豆沙、牡丹花、86正手玫瑰花嘴、反包绕n字形并上下推动、花芯紧凑度 注意花型高低交错摆放，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、满天星、平面花、插件等、
5、蔷薇花、正手玫瑰花、反包绕n字形，暗红五瓣花、洋桔梗、浅肉色芍药、蓝绿叶子、威化纸插件 方形豆沙蛋糕
6、新款奥斯汀玫瑰、五角星花芯、蔷薇花、星嘴花芯、各色华芯、锥形蛋糕、
7、洋桔梗、86花嘴 结合正包和反包的手法、立体叶子、立体花卉、五瓣花、平面花、白色花梗装饰、
8、糯米威化纸剪、插、喷、点各种操作；五瓣花、101、104小直嘴铅笔花、挤推收技巧手法，五角花、桔梗花、各种花芯、艾素糖装饰制作 双层蛋糕的成品造型装饰
9、糖纸花芍药、五瓣花、五瓣花、浅肉色花、花瓣分布均匀 毛莨花（新款）含苞到开放的层次、蓝紫花、晕色技巧 小仙女蛋糕花型造型摆放
10、糯米威打印，临摹力度技巧，刷头发的力度、方向、深浅、小花苞、韩式裱花高级技术刺绣浮雕的蛋糕工艺制作

5翻糖蛋糕精品班：（赠送）(5天)
1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；
2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面）。
3、制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和储藏方法；花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；
4、运用竖立按压的手法制作糖花装饰和插花的技巧等等；
5、卡通公仔骨架搭建的理论知识，调色配色公仔，配件，盖胚制作方法。
6、花茎模具认识和铁丝型号的分析；硅胶模具的运用技巧以及调色技巧。
7、小梅花的认识、定型方法以及铁丝穿花瓣技巧；
8、澳斯汀花的认识、制作方法以及切模的认识；
9、虞美人,绣球花等等的制作方法，保存储藏方法和注意事项；
10、运用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、调色技巧及组装方法制作花瓶、花盒成品的方法。

6高级翻糖班：(6天)
1、制作花卉的原材料（干佩斯）的制和储藏方法；
2、掌握花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；
3、糖花的装饰和插花的技巧等等；玫瑰花，叶子所准备所需工具以及材料。
4、制作牡丹花的工具准备，原材料准备，如何制作花瓣，穿铁丝定型方法制作。
5、运用硅胶压模制作花苞，了解豆蓉花的配比制作方法、保存方法以及售卖价格。
6、玫瑰花制作的材料以及工具认识准备，花瓣、花托制作；
7、掌握铃兰花压花手法制作，裁剪花瓣、穿铁丝手法以及组装技巧掌握；
8、多种磅蛋糕胚制作，多种异型磅蛋糕切割及抹面盖胚技巧。
9、翻糖高层讲解，多层翻糖蛋糕的结构、组装；
10、翻糖高层设计，翻糖高层创意搭配，掌握各式蛋糕胚的包法翻糖皮侧面装饰。
11、翻糖高层配件制作，分析蛋糕的组成、比例完成毕业作品的配件制作组装、装饰以及各种细节处理。

7创意糖霜饼干：(2天)
1、艺术糖霜饼干糖霜的制作，2、艺术饼干糖霜掉线，如何保存，糖霜不同形态的调制，保存以及不同的形态的使用。3、艺术糖霜饼干拉线，成品款式制作。4、艺术糖霜饼干填充，婚礼主题，立体花卉的装饰。5、艺术糖霜饼干刷绣。6、艺术糖霜饼干融合等艺术饼干技术。7、熟练的掌握这些特有的技术举一反三的做出各类糖霜饼干。

8流行烘焙班：(7天)
一、烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍（价格、储存方式、讲解介绍）
二、烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核
三、烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结
实操学习品种：
常温蛋糕类：戚风蛋糕胚、网红波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、盐系盒子蛋糕、红丝绒蛋糕、重油蛋糕、麻薯蛋糕卷
饼干类：酒渍蔓越莓饼干、网红珍妮曲奇、牛扎糖饼干
下午茶：雪烧、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡挞、网红雪花酥、紫薯于你
中式点心：广式月饼、流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、网红蛋黄酥

9高级软欧面包班：(3天)
一、软欧的背景起源，区别以及制作方法。发酵工艺：葡萄种、法国老面、烫种、红酒种、酵素液制作工艺的讲解与使用、保存方法。
二、各类软欧面团打发、搅拌工艺制作以及各种馅料的调配制作（土豆咖喱鸡馅、奶酪馅、紫薯奶酪馅、麻薯馅、酒糖桂圆馅、霸气榴莲、杂粮粒）面团分割、整形制作、发酵、烘烤方法控制，烘烤前后的装饰手法，表面装饰：马苏里拉芝士、剪口筛高粉、割刀、核桃碎、焦糖皮、防潮糖粉、巧克力配件、酥粒、高粉筛图案、放印花模筛面粉装饰的技巧。
三、新鲜蔬果原料的处理方法以及食材的搭配技巧，融入面团的果干及坚果的处理工艺，纯天然食材调配面团的颜色及口感的掌握。
四、各类产品成本核算与市场报价解析
五、实操品种内容：
1、紫薯宝宝：最佳颜值担当呆萌熊宝宝，藏着紫薯与奶酪味觉冲突的馅料、吃起来松软香甜，又不失韧性，口感层次极其丰富。
2、红酒桂圆：采用天然酵母再融入红酒的柔软面团，面团加入高营养的桂圆干、包入浓香的酒糖桂圆馅，酒香味的面团，吃起来松软酒香，韧性，触发多种味蕾体验。
3、霸气榴莲：采用天然酵母再融入金枕榴莲的柔软面团，搭配榴莲奶酪馅风味浓厚，外皮裹上酥粒、口感外酥内软、口感丰厚，榴莲口味，船锚扭结的形状让外观更加霸气大方、受众更广。
4、竟日杂粮堡：结合日式、欧式面包的特点、采用天然酵母柔软面团，表面裹上杂粮装饰粒制作的造型、冷加工再搭配蔬菜料理等、制作的软欧汉堡系列。
5、麻薯巧克力：采用天然酵母巧克力柔软面团，所搭配的馅料是Q弹的麻薯馅、以及健康营养的坚果、面团与馅料之间制作的方式、让口感具有层次感、又不失韧性、口感极其丰富。
6、欧式香橙软欧：结合日式、欧式面包的特点、采用天然酵母的柔软面团，从里到外以柔软湿润为主、混入浓香糖渍橙皮丁，清爽的口感，融合特制发酵乳酪口味奶酪馅，触发多种味蕾体验。
7、核桃布里奥斯：这款面包之所以被人追捧是因为它有属于自身特点的面团和工艺。表面酥酥甜甜的，有裹着焦糖的核桃颗粒，里面夹上奶油馅料，馅跟核桃味融合在一起，回味无穷。
8、菠菜土豆咖喱鸡软欧：结合日式、欧式面包的特点、采用天然酵母再融入新鲜菠菜汁的柔软天然绿色面团，搭配咖喱土豆馅、中西结合的口感更加丰厚，中西结合方式是软欧面包的新趋势。
9、香芋芝士软欧：采用天然酵母柔软面团，搭配丰满的馅料、香浓的荔浦芋头制作的香芋馅咸蛋黄与肉松的经典组合以及表皮裹上浓香的芝士粉大量的内馅让口感吃起来特有满足感馅料之间还具有层次感、口感极其丰富。

10和菓子课程：(2天)
学习荟萃全世界领先的高级产品和菓子/わがし核心秘方公开，学习和菓子/わがし皮制作加上色方法，学习和菓子/わがし花制作，和菓子/わがし水果制作， 和菓子/わがし造型制作。恬甜时尚个性化产品系列制作

11单品咖啡课程：(2天)
1、单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性，咖啡处理方式及风味影响；制作单品咖啡的设备认识及使用方法;如何品尝单品咖啡；浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比及咖啡压粉制作； 单品咖啡实操：（手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、比利时皇家咖啡等）
2、意式咖啡课程：
意式咖啡的定义，品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准；制作意式咖啡的工具和品牌介绍；咖啡机结构认识，影响流速的原因、如何调整意式浓缩咖啡制作过程；意式咖啡机实操；热美式、冰美式配方制作
3、最具特色的刘清咖啡开店成品实操体验课：冰咖啡店面出品； Capuccino（卡布奇诺）；Latte(拿铁）；Mocha（摩卡）；Caramel Macchiato（焦糖玛奇朵）；Caffè Americano（美式咖啡）；ConPanna（康宝兰）;多种意式咖啡的制作

12流行饮品课程：(4天)
1、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、煮珍珠、波霸奶绿，赠送雪绒黑糖拿铁、抹茶拿铁、烧仙草奶茶、奶茶三兄弟，鲜芋奶茶等十几款奶茶调配方法
2、超级满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果;整颗爆柠绿茶，超级四季春水果茶，草莓遇见芭乐；赠送满杯红钻、石榴莓莓、超级杯水果绿妍、满杯金菠萝、满杯橙橙、芝士莓莓等十几款果茶系列调配做法。
3、汽泡茶系列：奇异果汽泡茶、柚子汽泡茶 、蓝色菲士、洛神花茶等奶盖茶系列：茗茶（选择搭配芝士）系列：绿妍（茉莉绿茶）、乌龙红了、 混合茶（选择搭配芝士）系列：芝士芒芒 ，芝芝桃桃；多肉葡萄、柠檬养益力多；赠送红玉茗茶、金凤茶王、静冈抹茶、浅香普洱、阿里山初露、金色山脉、玫瑰乌龙、法式奶霜铁观音等几十款纯茶、奶盖茶调配方式。
4、赠送小吃系列：炸鸡翅，炸鸡米花、炸薯条等小吃技术

13爆浆蛋糕班（送）：
无邪暴击 | 爆红！创意海绵蛋糕方法，搭配伯爵鲜奶，伯爵茶布丁制作，黑糖预制，波波Q弹波波蛋糕制作。

14盐系蛋糕（送）：
新晋网红盐系蛋糕，一个个精心手绘的盐系盒里放着精美的小蛋糕，巧克力，芒果，草莓，抹茶，想怎么搭就怎么搭，颜值与口味并存的INS盐系蛋糕。

15网红（牛轧饼干）（送）：
纯手工制作技术！网红ins销量王！课程学会制作的牛轧糖饼干全技术，饼干的制作，牛轧糖的制作，牛轧苏打饼干制作。

16巴斯慕雪（送）：
制作一种milkshake与cerealn和新topping的甜品组合，巴斯慕雪慕斯蛋会搭配各种口感谷物和风味的辅料制作，制作水果，制作做出色泽、结构、各种口味巴斯慕雪。

17宫廷宙司（送）：
网红宫廷宙司紫罗兰蛋糕制作，网红宫廷宙司宫廷石榴蛋糕制作 网红宫廷宙司御玉露蛋糕制作，网红宫廷贵族的享受。网红宫廷宙司日本抹茶蛋糕制作，网红宫廷黑加仑蛋糕制作

18抖音网红鹿角巷（送）：
抖音网红鹿角巷！比喜茶更火！制作meiji鲜奶制作，鲜奶和黑糖融合制作，黑糖鹿丸鲜奶、黑糖鹿丸可可、黑糖鹿丸抹茶新品系列

19网红星空茶系列（送）：
最梦幻最热卖的星空茶！购买一杯排队3小时，拿它出街，简直就是人群中最闪亮的queen！课程学会星空茶全套技术。

20网红老虎堂系列（送）：
新网红ins老虎堂黑糖奶不稀释的鲜奶与现炒台湾黑糖融合技术，天然白玉珍珠制作，黑糖焦糖味且软嫩Q弹制作，老虎堂黑糖奶成品。

开店私房创业精准定位：
选址定位（进店学）、锁定消费群（进店学）、
产品定位（进店学）、 设备采购（进店学）
投资成本现场预算,懂得选址到装修,现场网红店起名定招牌！到店亲自招聘人员，工作室前期准备，全套学会绝不走弯路！深入店后厨现场，公开所有机器设备品牌，内部用料秘密，从原料（省30%成本）到成品生产流程公开！
中国特训营课程详细>>

产品摆设（进店学）现场亲自摆放，上架新品方法。
定价策略（进店学）新品定价秘籍，优惠活动制定一站学会！
营销话术（进店学）对线上线下客户不同成交话术训练！3句话成交法。
会员优惠（进店学）掌握单月会员破万方法。
海报实战（进店学）现场海报设计，提升业绩方法。
中国特训营课程详细>>

新媒体微信美团抖音引流（进店学）
深入店面现场学会一人多开几个微信，同时玩转500多个微信群！学会精准成交话术现场接单！掌握【幸福西饼】刘清网红店线上成交1小时配送方法！直接学会从0粉丝到5万粉丝的秘密！美团成交3天突破万元，上美团首页的方法。
微商城成交（进店学）
进店学【新零售】新体验式新零售抖音营销全套做法，懂得新微商城做法，至少省8000元费用！进店学会用微信日卖500个蛋糕日入万元秘密！现场公布秘籍一学就会！
中国特训营课程详细>>

招人实战（进店学）
安排员工合同社保全部掌握。
冠军团队打造（进店学）
由刘清老师带进店现场复制营销冠军团队建立方法，店成交积分制绩效管理！
中国特训营课程详细>>

产品手机摄影（进店学）
美图营销（进店学）
0基础也能用手机拍出有营销力的作品！进实体店中现场产品用手机摄影，马上掌握！学员用自己的相片作品做成海报现场上市！发布上微商城，发朋友圈立即成交赚钱！
中国特训营课程详细>>

26【独家1】新品白玉奶茶冻（送）
刘清作为中国西点第1学校实力展现：新品原味白玉奶茶冻，冰淇淋奶茶冻，红豆奶茶冻，小丸子奶茶冻。

27【独家2】新品单身狗粮（送）
【独家】新一年新网红单身狗粮！蓝莓单身狗粮；乳脂淡奶单身狗粮；海绵蛋糕单身狗粮；可可巧克力单身狗粮；香脆坚果单身狗粮制作；淋上焦糖单身狗粮；棉花糖单身狗粮；蛋卷碎单身狗粮；蔓越莓干单身狗粮。